TAMALES, HUMITAS, Y OTROS ANTOJITOS PERUANOS

DESCRIPCION E HISTORIA DE NUESTROS PRODUCTOS


TAMALES
En el año 1998, una Comisión Internacional de Gastronomía luego de haber investigado y degustado todos los tipos de tamales en diferentes países del continente americano para determinar cual de ellos tiene mayor variedad de elaboración y sabor en sus tamales, determinó que en función a todas las variables e indicadores calificados, los tipos de tamales preparados por la tradición peruana, es el que tuvo el mayor puntaje, seguido por el guatemalteco, hondureño, mejicano y algunos países después de éstos.
Vale acotar que en el Perú hay muchos tipos de tamales, dependiendo de la región y de acuerdo a los departamentos, ciudades e incluso en las comunidades. Para citar algunos de ellos:

TAMALES DE LA COSTA

Con carne de res, cerdo, pollo. Algunos le agregan huevo sancochado, aceitunas o maní sancochado.

TAMALES NORTEÑOS

Con culantro (cilantro), que hace que tome el color verde, y su caracteristico sabor.

HUMITAS
Las humitas o humintas (del quechua: jumint'a) son un alimento de origen andino, tradicional del norte de Argentina, Bolivia, Chile, Ecuador y Perú. Consiste básicamente en una pasta de masa de maíz cocido y levemente aliñada de aceite, envuelta y finalmente tostada en las propias hojas de la mazorca.
En Perú consiste de los granos de maíz molidos hasta obtener una pasta. Se le adiciona queso, sal, azúcar, pasas dependiendo el tipo de humita que se hace (Humita de sal o de dulce), también se le agrega algunas clases de hierbas, dependiendo del gusto. Se envuelve en las hojas del choclo ("pancas") y se amarra para luego cocer en una olla con agua. Pueden ser de dulce o de sal.

PASTEL DE CHOCLO
Tal como indica su nombre este plato es preparado a partir de choclo (maíz tierno), el cual es molido o rallado para formar una pasta. Esta pasta, que puede ser precocida con leche en un poco de manteca o ir cruda antes de ir al horno puede ir colocada sobre una preparación con carne, cebolla y otros ingredientes. Se retira del horno cuando se ha dorado la parte superior. Usualmente se agregan huevos duros, aceitunas o trozos de pollo a la mezcla como ingredientes adicionales.
El azúcar otorga muchas variantes a este típico plato. Puede ser incorporado a la pasta de choclo, o espolvorearse sobre el pastel antes de ir al horno, o simplemente colocarse en un pocillo al momento de servir, para que el comensal la agregue a su gusto.

Teniendo en consideracion la gran demanda internacional de la Comida Peruana, nace la idea de formar "D'PAOS". Nos dedicamos a la elaboracion de diversos "antojitos" utilizando como ingrediente principal el maiz y, por sobre todo, manteniendo la sazon propia de nuestra gastronomia. http://www.dpaos.food.officelive.com/

Como buenos peruanos "de paladar exigente", nos hemos preocupado, especialmente, en elaborar nuestros productos con insumos oriundos de nuestra tierra, manteniendo asi el sabor que los caracteriza y los distingue. De esta manera nos integramos al numeroso grupo de Peruanos que, a traves de diversos medios, preservan y difunden nuestras costumbres y tradiciones.
La mayor satisfaccion sera el reconocimiento de nuestros clientes, por la calidad y autentico sabor que nos esmeraremos en brindarles.

Paola y Oscar Ginocchio

D'PAOS
Precios:

Tamales (200 gr. aprox.) $3.00 c/u
Tamalitos Verdes $2.00 c/u
Humitas $2.00 c/u
Pastel de choclo (molde 8" x 3.3/4 x 2"rinde para 8 porciones), con relleno de carne, huevos, aceitunas y pasas $10.00
Crema volteada (8" x 3.3/4" x 2") $ 8.00


Pedidos con 48 hrs. de anticipacion a los telefonos:

786-239-6005
954-253-1066
954-376-6200 (dejar mensaje y Nro. de telefono)


Modo de entrega:

Para recoger estamos en Kendall DR. con la 132AV.
Delivery solo para Kendall, ($2.00 adicionales) pedido minimo $18.00

Dias de entrega: viernes y sabado